22 листопада 2024 року відбулося унікальне виїзне засідання Бізнес-школи ВТЕІ ДТЕУ, яке стало подією для студентів, викладачів та всіх, хто прагне поглибити знання у сфері ресторанного бізнесу. Головним спікером заходу став Валерій Сиверчук – відомий ресторатор, бойовий медик, колишній хірург і нині керуючий партнер успішної мережі ресторанів у Вінниці.

Засідання проходило у новоствореному ресторані «Factory M9», який ще перебуває на етапі підготовки до офіційного відкриття. Це підкреслило прагнення керівництва закладу до досконалості у всьому – від архітектури та дизайну до сервісу, що стане візитівкою ресторану.
Захід розпочався з екскурсії територією ресторану, де студенти змогли побачити сучасні рішення у дизайні приміщення, організації робочих зон та технологій обслуговування. Валерій Сиверчук, як практик і експерт у сфері HoReCa, поділився своїм багаторічним досвідом. Особливу увагу він приділив створенню ресторанного бізнесу в умовах війни, подоланню економічних викликів, адаптації до змін і збереженню високого рівня якості обслуговування клієнтів.
Під час зустрічі спікер розповів про складнощі роботи з персоналом, про те, як важливо будувати команду однодумців і створювати атмосферу, де кожен працівник відчуває себе частиною великого проєкту. Студентів особливо зацікавили його особисті кейси, які демонструють гнучкість мислення, креативність у вирішенні проблем та вміння зберігати стійкість у найскладніших умовах. Валерій також зупинився на темі взаємовідносин із клієнтами, наголошуючи на важливості емпатії, врахування потреб гостей і створення незабутнього досвіду.
Учасники заходу отримали не лише практичні поради, але й надихнулися історією людини, яка пройшла шлях від медицини до успіху в ресторанній сфері, зумівши реалізувати себе у кількох напрямках. Його досвід став джерелом цінних знань у галузі економіки бізнесу, управління проєктами та створення конкурентних переваг.
Щиро дякуємо Валерію Сиверчуку за його відкритість, натхнення та готовність поділитися своїм досвідом. Ваша історія та поради є надзвичайно важливими для молодих фахівців і надихають на нові звершення!