23 листопада 2023 року відбувся онлайн вебінар з директором офісу Ресто «Сільпо», Оленою Полковніковою.
Цього разу здобувачі вищої освіти ОП «Готельно-ресторанна справа», ОП «Харчові технології та інженерія», ОП «Ресторанні технології», ОП «Маркетинг» отримали найпотужніший концентрат практичних знань з питань роботи ресторанів мережі «Сільпо». Говорили про тренди у спрямуваннях кухні ресторанів мережі «Сільпо», важливість чистоти, якості страв, філософії гостинності ресторанів.

Увагу слухачів викликала інформація про організацію та мотивацію команди ресторану, яка має працювати як злагоджений механізм і відповідати формулі «Ресторан=любов + гроші». Дискусію викликали фактори чи міфи, які існують в побуті ресторанного бізнесу, про які всі хочуть запитати але соромляться. Пані Олена розвіяла всі міфи та догадки про деталі роботи ресторанної індустрії та закликала учасників заходу не боятися, починати працювати вже з молодших курсів, щоб поєднуючи теорію з практикою ставати кращою версією себе.
Наостанок спікер надала 4 поради для слухачів: «Вчіть профільні предмети, бо ресторан складається з дрібниць. Працюйте чесно, бо кожен бізнес, то є «маленьке село». Почніть працювати вже зараз на рядових посадах, бо цей досвід безцінний. Почитайте «Лідер без титулу», це гарна філософія життя для бажаючих досягнути успіху».
Щиро дякуємо шановній Олені Полковніковій за навчання слухачів Бізнес-школи ВТЕІ ДТЕУ, за обмін досвідом та ознайомлення з практичними кейсами, фахові поради щодо ефективної організації бізнес-процесів в умовах війни!